Bolivia se convirtió en el segundo productor de chía en el mundo y proyecta ser el primero con la ejecución de diferentes planes y programas, indicó el viceministro de Comercio Exterior e Integración, Benjamín Blanco.
Señaló que Paraguay produce y comercializa anualmente 30.000 toneladas de chía; mientras que Bolivia alrededor de 15.000, seguida de Argentina y México, con alrededor de al menos 4.000 toneladas.
La chía es considerada un superalimento porque posee propiedades por encima del promedio, aportando una mayor cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente.
Cada 100 gramos de semillas de chía contienen aproximadamente: 20.7 g proteínas, 41.8 g carbohidratos (41.2 g pertenecientes únicamente a la fibra), 32.8 g grasas (64% corresponden a los ácidos grasos Omega 3). Además, cuenta con 16.4mg de hierro, 714 mg de calcio, 613 mg de niacina (Vitamina B3), 0.18 mg de tiamina (Vitamina B1) y 0.04 mg de riboflavina (Vitamina B2).
